晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点雨夜车悬百米山崖 司机死踩刹车90分钟全车人得救 哪个外卖App更省钱?我办了会员后 发现这些套路
推荐阅读 盈彩彩票网投孩子集邮知识你了解多少? 2024-06-05 盈彩彩票APP内蒙古人大常委会原副主任邢云被开除党籍(图) 2024-09-21 盈彩彩票代理 美军舰通过台湾海峡 外交部:已向美方表达关切 2024-06-12 盈彩彩票下载报告:中国境外房产投资创4年新低 美国市场现净流出 2024-03-25 盈彩彩票邀请码第七届“炫彩世界”——“一带一路”沿线国家特色文化展示活动 2024-06-25 盈彩彩票官网 美两艘军舰28日通过台湾海峡?中国外交部回应 2024-05-14 盈彩彩票手机版国内首款油电混动MPV 奥德赛锐·混动今上市 2024-11-09 盈彩彩票漏洞是否计划参加世界杯?韦少自黑:球队可能把我除名了 2024-01-13 盈彩彩票计划“一带一路”上的衣食住行 2024-03-01 盈彩彩票下载app春节去哪?蒙曼、任志宏邀你来这一起过大年! 2024-06-03 盈彩彩票客户端荷兰教授用“睡美人”比喻论文被退稿:歧视女性 2024-11-24 盈彩彩票交流群美国回应朝鲜200万美元账单:签了字 但一分没给 2024-07-01 盈彩彩票登录如果你刚打开微博,有个好消息想与你分享,今天我们赢球了! 2024-11-14 盈彩彩票app下载云南小朋友动物园体验饲养员工作 2024-09-22 盈彩彩票计划群首家妖怪博物馆开馆 汇五千多件妖怪资料 2024-05-11 盈彩彩票开户少年不老·冰雪之旅 | 传承 2024-04-07 盈彩彩票论坛 浓妆艳抹的曹丕为何会打败素颜的曹植? 2024-03-06 盈彩彩票规则 普拉多3.5L车型将停产 2024-12-06 盈彩彩票必赚方案网易传媒:打造内容消费升级新生态 2024-03-25 盈彩彩票骗局 Panda ABC完成亿元A轮融资,付费用户近10万 2024-03-06 盈彩彩票平台 敬请关注新浪教育公益联盟 2024-02-28 盈彩彩票app万科业主信息遭泄露事件:开发商被约谈 立案调查39户 2024-07-18 盈彩彩票赔率你好,内蒙古|江苏|山西|宜昌|山东|安徽 2024-04-07 盈彩彩票开奖结果习近平主持中共中央政治局集体学习并发表重要讲话 2024-03-27 加载更多 盈彩彩票地图 |